- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยสดละลาย 70 กรัม
- น้ำ 40 กรัม
- นมข้นจืด 30 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- สารเสริม SP 10 กรัม
- กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม สำหรับตัวเค้ก
วิธีทำ
- วอร์มเตา เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- ร่อนแป้งกับผงฟู 2-3 ครั้ง แล้วพักไว้ก่อน
- ใช้เครื่องตีไข่กับหัวตีรูปตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำลงไป และเอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีจนน้ำตาลละลาย ขึ้นฟูเป็นสีขาว ตีประมาณ 5 นาที
- ค่อยๆใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ปาดอ่างด้วยนะค่ะ
- เปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วสูงอีก 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว อย่าลืมหมั่นปาดอ่างบ่อยๆจนครบเวลา
- ลดความเร็วลงตีด้วยความเร็วต่ำอีก ใส่นมข้นจืดที่ผสมกลิ่นไว้ แล้วตามด้วยเนยสดละลาย
- และตีด้วยความเร็วต่ำอีก1 นาที จนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ
- เทใส่พิมพ์ เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
- อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 30-35 นาที หรือจนกระทั้งเค้กสุก
- นำออกจากเตาทันที กระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว คว่ำเค้กบนตระแกรงพักไว้ซักครู่แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ค่ะ
- เค้กที่ได้นำมาแบ่งเป็น 3 ชั้นเท่าๆกัน
ส่วนประกอบตัวเค้ก
- Strawberry, Kiwi จำนวนตามชอบ
- WHIP TOPPING RICH non dairy(ตีง่าย ไม่ต้องไส่น้ำตาลเพราะมีรสหวานอยู่แล้ว)
- เค้กที่แบ่งเป็นชั้นเตรียมไว้
วิธีประกอบเค้ก
- เค้กชั้นแรกปาดวิปครีมให้ทั่วแล้ววางสตอเบอรี่สลับกับกีวีแล้วปาดวิปครีมทับอีกครั้ง
- วางชั้นเค้กที่สองปาดวิปครีมและวางสตอเบอรี่และผลกีวีอีกครั้งปาดวิปครีมให้ทั่วปิดทับด้วยเค้กชั้นที่สาม
- ปาดวิปครีมให้ทั้งตัวเค้กและตกแต่งให้เรียบตกแต่งตามต้องการ
ตกแต่งให้สสวยงาม
ขอขอบคุณ : สูตร Sponge Cake คุณแหม่มเทียร่า
